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Glutenfreies Raw-Kakao-Bananenbrot

Glutenfreies Raw Kakao Bananenbrot

Bananenbrot ist die perfekte Mischung aus einem süßlichem und kräftigen Geschmack. Um dem Brot eine schokoladige Note mitzugeben, haben wir dieses mit leckeren Kakao-Nibs verfeinert. Versuche selbst unser glutenfreies Bananenbrot!

Zutaten

  • 150 g Buchweizenmehl
  • 100 g geriebene Mandeln
  • 1 TL Zimt
  • 1 Stange Vanille (oder Vanillearoma)
  • ½ TL Backpulver
  • 2 EL Chia
  • 2 EL Kakao-Nibs
  • 2 TL Kokosblütenzucker
  • 1 Messerspitze Salz
  • 3 reife Bananen
  • 1 Apfel
  • 2 EL Kokosöl

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.
  2. Alle trockenen Zutaten (Mehl, Mandeln, Zimt, Vanille, Backpulver, Chia, Kakao-Nibs, Kokoszucker, Salz) in einer Schüssel vermischen.
  3. Die Bananen schälen und mit einer Gabel matschen. Je reifer die Bananen sind, desto intensiver und vollmundiger wird der Bananengeschmack in eurem Raw-Kakao-Bananenbrot.
  4. Den Apfel schälen, vom Kern befreien und am besten mit einer Küchenreibe klein raspeln.
  5. Das Kokosöl in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzen kurz erhitzen, bis es geschmolzen ist.
  6. Bananenmatsche, Apfelraspeln und Kokosöl nun ebenfalls in die Schüssel geben und alles gut mit einem Handrührgerät vermischen. Es sollte ein cremiger Teig entstehen. Wenn der Teig noch zu trocken ist, kann noch etwas vegane Milch hinzugegeben werden.
  7. Den fertigen Teig in eine Brotbackform geben und für ca. 1 Stunde bis 1 1/4 Stunde backen. Da jeder Backofen etwas anders heizt, sollte zwischendurch immer mal wieder nachgeguckt werden.
  8. Mit einem Messer eine Stichprobe machen und überprüfen, ob das Brot fertig ist und dann warm oder kalt genießen! Fertig ist dein glutenfreies Raw-Kakao-Bananenbrot!

Tipp: Falls ihr nicht alles Buchweizenmehl aus eurer Packung direkt aufbraucht, solltet ihr es gut verschlossen lagern und nicht zu lange stehen lassen. Empfohlen wird, geöffnetes Buchweizenmehl in einem Luftdichtenbehälter kühl und trocken aufzubewahren. glutenfreies kakao bananenbrot rezept fb3