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Veggie Bowl mit Süßkartoffelpommes

Veggie Bowl mit Süßkartoffelpommes

Dieses Rezept kommt frisch aus unserem Superfood-Saftkur Guide. Es ist kein typisches Berioo-Rezept, aber wir wollten es euch trotzdem nicht vorenthalten. Eine große Schüssel Gemüse und leckere Süßkartoffelpommes sind das perfekte Abendessen und ist dabei noch super leicht und gesund!

Zutaten

  • 2 Süßkartoffeln
  • 2 Möhren
  • 1 Zucchini
  • 100g Tomaten
  • 1 Paprika
  • 300g Pilze
  • Salz & Pfeffer
  • Basilikum & Petersilie
  • etwas Olivenöl

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
  2. Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, in eine große Schüssel geben und ca. 2 EL Olivenöl dazu geben. Alles gut vermischen und dann ausreichend mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
  3. Das Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen und ca. 25 Minuten im Ofen lassen.
  4. Die Süßkartoffeln schälen und gut abwaschen. Danach in kleine mundgerechte Stücke schneiden.
  5. Die Süßkartoffelpommes gut mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
  6. Auch diese dann auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen und bei 220°C Umluft im Ofen backen lassen. Nach 15 Minuten die Süßkartoffelpommes einmal wenden
  7. Als letztes dann das Gemüse und die Süßkartoffelpommes in eine große Schüssel geben, ein paar Kräuter darauf und fertig ist die Veggie Bowl!

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